Beurre de fanes de radis

Petite recette anti-gaspillage pour utiliser vos fanes de radis tout en ayant une recette conviviale !

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 1 botte de radis avec ses fanes

• 200g de beurre à température ambiante

• optionnel : 2 pincées de piment d’Espelette

Préparation (5 minutes) :

1- Coupez les fanes de vos radis. Conservez les radis pour tremper ou pour une autre recette.

2- Lavez et essorez vos fanes de radis.

3- Mixez le beurre avec les fanes de radis et le piment d’Espelette.

Astuces :

- Accompagnez ce beurre de fanes de toasts et de radis à tremper.

- N'hésitez pas à mettre d'autres ingrédients à tremper : carottes, blinis...